“Bio“ auf dem Teller ?!
Klimafreundliches Mensa-Essen - ein Gewinn für Alle
Ökologisch, regional, saisonal und vegetarisch oder sogar vegan soll unser Essen sein! Diese Zielsetzung finden immer mehr Berücksichtigung auf dem Teller und in den Köpfen der Menschen. Also warum sollten wir nicht einfach anfangen, und zwar da, wo gemeinsames Essen Spaß macht: in der Schulmensa, beim Mittagessen in der Kita oder beim Abendessen in der Jugendherberge? Immer mehr Einrichtungen organisieren sich neu und schaffen eine oftmals sogar kostenneutrale Umstellung auf faire, gesunde und klimafreundliche Produkte. Das ist ein Trend, von dem alle etwas haben. Die Umwelt wird geschont, die Kinder gesund ernährt und die Eltern werden in ihrem Bemühen um eine Erziehung im Sinne der Nachhaltigkeit unterstützt.
Der Trend hat Ihre Einrichtung noch nicht erreicht? Es gibt Hemmnisse bei der Umsetzung? Ob es um die Finanzierbarkeit oder Zulieferer geht, es gibt vielfältige Praxisbeispiele und Unterstützungsmöglichkeiten. Dabei sind weniger allgemeingültige Konzepte im Fokus, sondern stärker individuelle Lösungsansätze, die auf die jeweilige Einrichtung und Zielgruppe zugeschnitten werden. Bio für alle ist die Devise. Was zählt ist die praktikable Lösung vor Ort. Informieren lohnt sich!
Wieso umsteigen?
Dafür spricht …
- Unterstützung regionaler Landwirtschaftsbetriebe
- Klimafreundliche Produkte
- Ausgewogene, gesunde Ernährung der Kinder
- Frühes Heranführen an einen verantwortungsvollen Konsum
- Imagestärkung als moderne, nachhaltige Einrichtung
Orientierungshilfe für den Umstieg bietet zum Beispiel der Leitfaden der Verbraucherzentrale NRW zum Thema klimagesunde Schulverpflegung
Klimagesunde Schulverpflegung: https://www.mehrwert.nrw/projekt-mehrwertkonsum/klimagesunde-schulverpflegung-leitfaden-22014 (Öffnet in einem neuen Tab)
Angebote der Verbraucherzentrale NRW
Zum Thema klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung an Kitas und Schulen hat die Verbraucherzentrale NRW ein umfassendes Informations- und Beratungsangebot zusammengestellt. Es umfasst:
- einen kostenlosen Speiseplan-Check (Öffnet in einem neuen Tab) für Kitas, Schulen und Verpflegungsanbieter
- das Angebot Klimafreundliche Speisepläne und Abfallmessungen (Öffnet in einem neuen Tab)
Abfallarme Schulverpflegung! Aber wie?
Nicht nur nachhaltige Produktionsweisen, sondern auch verantwortungsvolle Nutzung sind ein wichtiger Schritt in Richtung Klimaschutz. Tipps zur Umsetzung und Informationen aus einer Studie gibt es hier:
Energieeffiziente Küche
Wenn es dann noch gelingt, die gesunden und klimafreundlichen Gerichte auch energieeffizient zuzubereiten, ist beim Thema Klimaschutz alles im grünen Bereich!
Link zum Projekt "KEEKS - Klima- und energieeffiziente Küche in Schulen": https://www.keeks-projekte.de/ (Öffnet in einem neuen Tab)
Praxis-Beispiele
Der Mensaverein Ronsdorf (Öffnet in einem neuen Tab) versorgt vier Wuppertaler Schulen mit frisch zubereiteten Menüs. 70 bis 75% der verarbeiteten Lebensmittel kommen aus ökologischer Erzeugung.
Auch das Wilhelm-Dörpfeld-Gymnasium (Öffnet in einem neuen Tab) in Elberfeld engagiert sich für eine klimagesunde Schulverpflegung und wurde dafür ausgezeichnet.
Ein weiteres positives Beispiel ist die gemeinsame Mensa für die Landesfinanzschule NRW und Justizvollzugsschule NRW (Öffnet in einem neuen Tab). Das Essen kommt aus der Frischküche und hat einen Bio-Anteil von rund 65 Prozent.
Weitere Erfolgsbeispiele finden sich in der Broschüre „Bio in Schulen und Vorschuleinrichtungen“ (Öffnet in einem neuen Tab), herausgegeben von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Und hier noch weitere interessante Beiträge:
- SWR2 Wissen: Mit Ernährung das Klima retten – Was Verbraucher tun können (Öffnet in einem neuen Tab)
- Klimafreundlich is(s)t besser! (Öffnet in einem neuen Tab)
- Auf der „Karte von morgen“ (Öffnet in einem neuen Tab) finden sich Initiativen und Unternehmen, die sich in Wuppertal und anderen Orten für einen nachhaltigen Lebensstil stark machen, darunter Bio-, Hof- und Unverpacktläden.
- DASA Dortmund: Ausstellung "FOODPRINTS" (Öffnet in einem neuen Tab)